Идеальный перекус! Польза фисташек – 5 ценных свойств, химический состав, калорийность

Фисташки – полезный суперфуд! Эти «зелёные орехи» пользуются почётом и уважением во всех странах мира. Они ценятся за свой вкус, цвет и аромат; являются источником большого количества нутриентов, и популярным ингредиентом в десертах, салатах, выпечке.

Польза фисташек для организма заключена в их уникальном химическом составе. Они содержат:

• «здоровые» жиры, много растительного белка (протеина) и клетчатки;
• минералы – медь, калий, магний, кальций, железо, фосфор;
• витамины – токоферол, фолиевую кислоту, тиамин;
• незаменимые аминокислоты;
• фитостеролы.

Ф., как свежие, так и жареные, – один из лидеров по содержанию витамина B6. Этот витамин участвует в белковом обмене; он необходим для поддержания стабильной работы нервной и сердечно-сосудистой системы; для сохранения здоровья органов зрения.

Кроме того, фисташки богаты антиоксидантами: в этих «орехах» их – больше, чем в зелёном чае.

Антиоксиданты жизненно необходимы нашему организму, как вещества, обладающие противовоспалительным действием, как «защитники» наших клеток от свободных радикалов.

Они замедляют процессы старения; дарят красоту коже и волосам; укрепляют иммунитет.

5 ценных свойств фисташек

1. Помогают избавиться от лишнего веса и контролировать массу тела.

Несмотря на высокую питательность, Ф. относятся к диетическим продуктам, которые можно употреблять в пищу в любое время суток и даже перед сном.

Калорийность фисташек составляет 560 Ккал на 100 гр.

Гликемический индекс (очень низкий) ~ 15 единиц.

Они обладают высокой биодоступностью – легко и полностью усваиваются организмом.

Это – идеальный перекус. Ф. быстро утоляют голод и надолго сохраняют чувство сытости, что снижает вероятность переедания в основные приёмы пищи.

2. Полезны при диабете и для его профилактики.

Фисташки снижают уровень триглицеридов в крови, которые обычно высоки у больных диабетом.

Также они нормализуют уровень глюкозы, не допуская его резких скачков, что является ещё и профилактикой ожирения.

3. Снижают риск развития заболеваний сердца и гипертонии.

Благодаря полифенолам, токоферолам и калию, Ф. оказывают самое положительное влияние на сердце и сосуды. Их включение в рацион также полезно при повышенном артериальном давлении.

4. Очищают кишечник и стимулируют его перистальтику.

Ф. – щедрый «поставщик» пищевых волокон, которые выводятся из организма в непереваренном виде, но при этом – «уносят» с собой токсины и, что не менее важно, избавляют от запоров.

Также клетчатка служит пищей, строительным материалом для дружественных бактерий, населяющих кишечную флору.

5. Способствуют наращиванию мышечной массы.

Минеральный комплекс и протеин, входящие в химический состав фисташек, принимают активное участие в энергетическом обмене, в построении новых мышечных клеток. Что актуально для людей, занимающихся спортом.

Таким образом, фисташки позволяют восстановиться после интенсивных тренировок; укрепить мышцы и увеличить их объём.

Применение в кулинарии

Ф. едят в свежем, сушёном и поджаренном виде. Молотые ф. используют в приготовлении соусов.

Они прекрасно сочетаются с мороженым, фруктовыми салатами, супами, десертами, вегетарианскими блюдами, хлебобулочными изделиями.

Также они пользуются популярностью в качестве съедобного украшения.

Фисташки – это отличная закуска и приправа. Но чтобы они принесли пользу здоровью, есть их нужно без соли. В этом случае они действительно станут вкусным лекарством и в полной мере раскроют свой природный целебный потенциал!