Растворимая и нерастворимая клетчатка – в чём разница, важные функции и влияние на организм

Клетчатка является важнейшим питательным компонентом, который содержится в еде растительного происхождения – в так называемой «грубой» пище. Она бывает растворимой и нерастворимой. Узнаем, в чём разница между этими пищевыми волокнами и какие функции на них возложены.

Что такое растворимая и нерастворимая клетчатка

«Растворимая» – это клетчатка, которая растворяется в воде/жидкостях.

При прохождении по пищеварительному тракту она преобразуется в гелеобразную массу, после чего, попадая в кишечник, – становится пищей для полезных бактерий, его населяющих.

То есть она, по сути, является натуральным прЕбиотиком.

«Нерастворимая» – это клетчатка, которая не усваивается организмом.

Она поступает в кишечник в исходном – в непереваренном состоянии, стимулируя его перистальтику, улучшая консистенцию каловых масс и облегчая их прохождение.

Такая клетчатка относится к «чистильщикам кишечника».

Оба вида пищевых волокон важны для здоровья и должны регулярно (ежедневно) присутствовать в нашем рационе. Это необходимо не только для нормального пищеварения, но и для снижения риска развития хронических заболеваний ЖКТ.

Где содержится растворимая клетчатка

Продукты-прЕбиотики:

• цикорий;
• ячмень и овёс;
• яблоки и бананы;
• бобовые и цитрусовые;
• псиллиум – шелуха семян подорожника.

Где содержится нерастворимая клетчатка

• ягоды, орехи и семена;
• хлеб из цельнозерновой муки;
• отруби – пшеничные и ржаные;
• кукуруза, баклажаны, стручковая фасоль.

Ежедневное употребление еды, богатой нерастворимой клетчаткой, – лучшая профилактика как запоров, так и диареи!

Прекрасными «поставщиками» обоих видов клетчатки являются: сушёный инжир, чернослив, а также молотые семена льна.

Сухофрукты идеально подходят для перекусов в течение дня, а измельчённые льняные семена – как биологически активная добавка к пище: их добавляют в каши, мюсли, кисломолочные напитки.

Польза клетчатки

• нормализует уровень глюкозы (сахара) в крови;
• снижает уровень «плохого» холестерина в крови;
• помогает стабилизировать артериальное давление.

Любая клетчатка – это «живая» еда для нашего кишечника, как и «умные» продукты – для мозга.

Клетчатка снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета и ожирения, значительно улучшает колоректальное здоровье, так как обеспечивает регулярность стула.

При необходимости её включают в рацион в виде БАДа.

Благодаря клетчатке мы можем съедать пищи меньше, но при этом долго чувствовать себя сытыми, избегая переедания, и что не менее важно, – у нас естественным образом снизится тяга к сладкому!